- אם רוצים שפירות היער יוציאו קצת מהצבע שלהן לבלילת הגבינה אז מוסיפים את רוב הכמות לבלילה ומערבבים (קלות!) עם כף ויוצקים בעדינות על גבי תחתית החמאה. מפזרים מעל את פירות היער הנותרים.- אם לא רוצים שיעבור צבע מפירות היער לבלילת הגבינה, שופכים מחצית מהבלילה על תחתית העוגיות, ומפזרים מעל את רוב הכמות של פירות היער. אחר כך יוצקים שוב בעדינות את החצי השני של הבלילה ומפזרים מעל את פירות היער הנותרים. אפשר לדחוף אותם קצת לבלילה אבל לא יותר מידי כדי שעדיין יהיו יפים מלמעלה.
אופים במשך 45-55 דקות בתנור שחומם מראש ל 150 מעלות. כך שהתערובת יציבה ותפוחה בדפנות אך עדיין מעט רוטטת במרכז וטרם מתחילה להיסדק (גם אם היא נסדקת מעט זה בסדר גמור). פותחים טיפונת את דלת התנור ומצננים חצי שעה-שעה בפנים.
מעבירים לקירור למשך הלילה או למשך כ-4 שעות כדי שהעוגה תתייצב.
הערות
אני אוהבת להוסיף גם מעט גרידת לימון לבלילת הגבינה כדי להדגיש את הטעמים.אם אין מעבד מזון אפשר גם לרסק את העוגיות באמצעות מערוך או כלי כבד אחר ואח"כ לערבב עם כף את החמאה המומסת עד לתערובת אחידה.לגרסה נטולת גלוטן אפשר להשתמש בעוגיות/ביסקוויטים ללא גלוטן.