האיטלקים לגמרי הבינו איך צריך לחיות. להתחיל את הבוקר בשעה 10:00 עם אספרסו משובח ומאפה איטלקי, להמשיך לארוחת צהריים עמוסת פחמימות, לנצל את שעות האפרטיבו עם משקה אלכוהולי ונשנוש קל בצד, ולסיים את הערב עם טירמיסו אוורירי ורך. כן, נראה לי שאני מוכנה לחיות ככה כל יום למשך שארית חיי.
כנראה שלא מיציתי עד הסוף את כל מה שיש לרומא להציע מבחינה קולינרית. אבל איך אפשר? יש אינסוף פיצריות לנסות וסוגי פסטות לטעום, כשבין לבין צריך לקנח בג'לטו משובח או סופליאטלה פריכה. זו בדיוק הסיבה שבטיול הזה בחרתי להתמקד במאכלים שנחשבים ל"טריידמארק" של איטליה והתרבות האיטלקית. זה לא צמצמם במיוחד את המגוון, אבל ככה הייתי ממוקדת מטרה לחפש ולמצוא את המקומות שהכי מסמלים את המטבח האיטלקי.
אז הנה המדריך השלם להמלצות אוכל ברומא – לא מומלץ לקרוא על בטן ריקה 
אל תשכחי להוריד את המפה שהכנתי לך בסוף הפוסט עם כל המקומות מסומנים! 📍
טירמיסו
קינוח איטלקי קלאסי עשוי משכבות של בישקוטים טבולים באספרסו איטלקי, קרם מסקרפונה עשיר ואבקת קקאו. פירוש המילה 'טירמיסו' הוא "הרם אותי מעלה" ואת באמת תוכלי לדעת שטעמת טירמיסו משובח אם הוא יהיה במרקם אוורירי ונימוח שיגרום לך להרגיש כאילו את מרחפת באוויר (וזה לגמרי יכול לגרום לך להרגיש ככה!) 
אז ניסיתי שלושה טירמיסו והנה לפנייך הממצאים:
Two Sizes – במקום הראשון וללא מתחרים. האמת שהגעתי אל המקום הזה דרך ההמלצה בבלוג של "הדוניסטית", וזו הייתה חתיכת המלצה. אין ספק שזה הטירמיסו הטעים ביותר שאכלתי בחופשה ושבאמת גרם לי להרגיש שאני מרחפת באוויר לכמה רגעים קסומים.
מדובר בחנות קטנטנה בסמוך לפיאצה נבונה שמוכרת שני גדלים של טירמיסו במחיר מדהים לתמורה – קטן 2.5 יורו וגדול 3.5 יורו. תעשי טובה ותיקחי את הגדול. החנות מציעה מספר טעמים: קפה קלאסי, פיסטוק, חמאת בוטנים, קרמל או תותים.
בפעם הראשונה ניסיתי את הפיסטוק וזה היה שמיימי שהייתי חייבת לחזור כדי לטעום גם את הקלאסי. אם הייתי חייבת לבחור אחד כנראה שזה היה הפיסטוק אבל אני ממליצה לך לנסות את שניהם. את גם ככה לא תוכלי להסתפק באחד.
Mr. 100 Tiramisu – ממש בסמוך ל Two Sizes נמצאת חנות שמציעה לא פחות מ- 100 סוגי טירמיסו שונים. מדובר בקונספט מגניב למדי שמאפשר לגוון את הטירמיסו הקלאסי במגוון שילובי טעמים מגניבים כמו חטיף באונטי, פאי תפוחים, בקלאווה או אפילו מוחיטו וצ'ילי. 
אנחנו הלכנו על טירמיסו חמאת בוטנים ונוטלה שהיה מאוד טעים אם כי הרגיש כמו קינוח 'בנאלי'. אם את מחפשת טירמיסו איטלקי קלאסי זה כנראה לא המקום, אבל הקונספט מגניב ועושה חשק לנסות את שאר 99 הטעמים…
Pompi – קונדיטוריה מפורסמת עם שני סניפים בעיר. אפשר למצוא טירמיסו במגוון טעמים מיוחדים כמו בננה, אגוזי לוז, פיסטוק, פירות יער ועוד. אנחנו ניסינו את אגוזי הלוז והוא היה טעים מאוד, אבל לדעתי המקומות האחרים היו מוצלחים יותר.
פסססט… את המתכון לטירמיסו איטלקי אמיתי ממש כמו באיטליה שעלה אצלי בבלוג כבר הכנת?
ג'לאטו
אל תקראו לה גלידה. מי לא שמעה על ג'לאטו איטלקי? האיטלקים ידועים בזכות הגלידות העשירות (שלא לומר שמנות) שלהם שנקראות ג'לאטו ומוכרים אותן בג'לטאריות שאפשר למצוא כל כמה מטרים ברומא. הג'לאטו האיטלקי שונה מהגלידה הרגילה והמוכרת הודות לתהליך שהופך אותה לדחוסה וקרמית יותר וכך מדגיש את הטעמים שלה. 
Venchi – כנראה המקום המפורסם ביותר ברומא לג'לאטו. מדובר ברשת גלידריות שהוקמה עוד ב1878 ומתמחה בג'לאטו וייצור שוקולדים. אפשר למצוא אותה במספר מקומות בעיר כשהסניף המרכזי קרוב למדרגות הספרדיות ומדיף ריח מטורף של שוקולד הודות למפל השוקולד שנמצא בחנות. אני טעמתי נוגט ושוקולד אגוזי לוז שהיה מצוין. והחלק הכי טוב הוא שאפשר לקשט את הגביע או למלא אותו ברוטב שוקולד חם שנמזג ישירות מברז שוקולד.
Giolliti – גלידריה מפורסמת שפועלת כבר מ-1890 ומייצרת גם מאפים איטלקיים מסורתיים. לדעתי הגלידה פחות טובה מזו של ונצ'י, אבל היא מגיעה עם קרם קצפת מיוחד וטעים מעל ובנוסף יש מבחר טעמים רחב מאוד.
ספוליאטלה
מאפה איטלקי מסורתי עשוי דפי בצק דקיקים שמעניקים לו את צורת הקונכייה ולעיתים קרובות את תואר המאפה היפה ביותר, ממולא בגבינת ריקוטה מתוקה. הספוליאטלה הקלאסית מכילה לרוב קליפות הדרים, טעם שלא כולם מתחברים אליו, אבל אפשר למצוא אותה בגרסאות שונות כמו למשל ריקוטה ודובדבנים, קרם פטיסייר או מילוי נוטלה.
Giolliti – את הספוליאטלה הראשונה ניסיתי ב Giolliti שם מגישים אותה בצורה הקלאסית שלה עם קליפות הדרים. הבצק היה פריך בטירוף וממולא בנדיבות בגבינה. עם זאת, אני לא חובבת גדולה של קליפות הדרים כך שהרגשתי שהייתי צריכה תיקון כדי להעריך את המאפה מחדש.
בפעם השנייה ניסיתי מיני ספוליאטלה ממולאת בנוטלה בבית קפה קטן ועתיק.
בקיצור, יש ספוליאטלה שתתאים לכל אחת, רק תבחרי את המילוי האהוב עלייך ותיהני ממאפה פריך במיוחד שמשתלב באופן מושלם עם הקפה האיטלקי של הבוקר. 
קנולי (קנולו)
מדובר בקינוח פשוט יחסית אבל הוא רק עושה טעם של עוד. הקנולי הוא מאפה סיצילאני עשוי מבצק פסטה שממולא במגוון קרמים. לרוב הוא ממולא בגבינת ריקוטה, אבל אפשר למצוא גם קרם פיסטוק, נוטלה וקרם פטיסייר.
Don Nino – את הקנולי הראשון ניסיתי ב don nino שנמצא ממש בסמוך לפנתיאון. בחלון הראווה מוצגים קנולי במילוי ריקוטה, אך קראתי המון המלצות דווקא על קרם הפיסטוק כך שביקשתי מהמוכרת והיא הכינה לי במיוחד. הקנולי יחסית גדול ומפוצץ בקרם אז אם את אוהבת פיסטוק – אל תפספסי.
Two Sizes – בפעם השנייה ניסיתי קנולי קלאסי של גבינת הריקוטה ב- Two Sizes הזכורה לטובה מהטירמיסו. הריקוטה הרבה יותר קלילה מקרם הפיסטוק, וגם כאן אין ברירה – צריך לנסות את שניהם.
סופלי
אל תתני לכדור התמים הזה להטעות אותך, מדובר באחד הביסים הטובים ביותר שהיו לי. סופלי הוא בעצם כדור ריזוטו שמכיל רוטב עגבניות וגבינת מוצרלה נמסה שהופכת את הביס ללא פחות ממושלם. המחיר שלו מתחיל מיורו אחד ואפשר למצוא אותו בטעמים נוספים כמו תרד, פטריות ועוד, מה שהופך את זה למאוד מסוכן כי אי אפשר להפסיק לאכול מזה עוד ועוד!
Antico Forno Roscioli – טעמתי הסופלי במאפייה ותיקה באזור שוק קמפו ד'פיורי. מאפייה מדהימה שמוכרת מאפים איטלקיים, לחמים טריים, בריוש, פיצות ופוקצ'ות ובשעות הצהריים גם אוכל איטלקי כמו ניוקי ולזניה שנראו מעולה. אז אם את באזור, מומלץ ביותר, אפילו רק בשביל כדור סופלי קטנטן.
פסטה
Osteria Da Fortunata – אמנם יש המון מקומות לאכול בהם פסטה ברומא אבל אנחנו בחרנו ללכת למסעדה בה מייצרים את הפסטה באופן מסורתי – ממש אפשר לצפות במאמא שמכינה את הפסטה והניוקי בחזית המסעדה.
המסעדה ממוקמת ממש בסמוך לשוק קמפו ד'פיורי, לא רחוק מפיאצה נבונה ומציעה מספר סוגי פסטה וניוקי עם רטבים שונים פשוט מושלמים! אמנם לא כלול בהם רוטב שמנת, אך אפשר למצוא רוטב פסטו, נפוליטנה, גבינות, ראגו (שהיה פשוט מושלם) ושלל רטבים נוספים. זו מסעדה איטלקית אותנטית שעובדת עם חומרי גלם משובחים, והמחירים יותר משווים את התמורה (12-15 יורו למנת פסטה גדולה).
Pasta Imperiale – מקום חמוד ביותר (וקטנטן) שמאוד מזכיר את הקונספט של פסטה בסטה, רק איטלקי, כמובן. החנות מציעה מגוון סוגי פסטה שניתן לשדך להם אחד ממגוון הרטבים, והמחיר מגוחך (עד 6.5 יורו למנה הקטנה ו9 יורו למנה הגדולה). אנחנו לקחנו רביולי תרד ממולא ריקוטה ברוטב ארטישוק וזו הייתה בחירה מעולה. הרביולי היה ממולא בנדיבות והארטישוק היה טרי והורגש שנטחן במקום.
פיצה
Alice Pizza – רשת שפזורה ברחבי העיר ומוכרת פיצות לפי משקל. אפשר למצוא שם מגוון רחב של תוספות מיוחדות כמו למשל זוקיני, חציל, עלי רוקט עם ארטישוק ועוד. הטעם פשוט מעולה, למרות שמדובר ברשת גדולה.
Picolo Buco – מסעדה שהיא בגדר חובה עם הפיצות היפהפיות שהפכו לסימן ההיכר של המקום.
שוק קמפו ד'פיורי
שוק יחסית קטן במיקום מרכזי עם חומרי גלם ומוצרים איטלקיים איכותיים. התפתיתי שלא העמיס איתי למזוודה את כל מה שהיה לשוק להציע, והסתקפתי בממרחים שונים (ממרח כמהין מעולה!) ופטריות מיובשות. אפשר למצוא שם ירקות, גבינות, פסטות, לימונצ'לו, פטריות כמהין שלמות ועוד. קיימים גם סיורים בעיר שמסבירים על המקום וכוללים טעימות בשוק.
רומא היא אחת הערים האהובות עליי. יש עוד כ"כ הרבה לגלות בה, לטעום, לראות ולחוות. אם יש לך המלצות שוות במיוחד על מקומות שעוד לא הספקתי לגלות – ספרי לי בתגובות! 
- ההמלצות הן מלפני תקופת הקורונה אז מומלץ לבדוק מראש שעות פתיחה ואם המקומות עדיין פתוחים.
אין תגובות